材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

①　里芋は皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにして、水にさらしてアクを抜く。

　
②　たまねぎは薄切りにして、水に5分程さらして軽く絞る。貝割れ大根は食べやすい長さに切る。かに風味かまぼこはほぐしておく。

　
③　里芋をなべに入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰してきたら中火にして、やわらかくなるまでゆでてざるにあげる。

④　里芋の粗熱が取れたら②といっしょにボウルに入れて、（A）で和えて器に盛る。

★　里芋のぬめりのもとはムチンとガラクタン、ガラクタンは食物せんいの一種です。
★　里芋には、高血圧予防に効果的なカリウムが多く含まれています。
★　里芋をゆでる時は、ふきこぼれやすいので注意しましょう。