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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 サバは皮目に切り込みを入れて、しょうが汁と酒を振り10分おく。　

【2】 白ねぎは2～3cmのぶつ切りにする。（A）を合わせておく。

【3】 フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。温まってきたら白ねぎをころがしながら、軽く焼き色がつくまで焼き、取り出す。

【4】 サバの水気をキッチンペーパーでふいて、小麦粉をまぶす。【3】のフライパンを中火にかけ、温まってきたらサバの皮目を下にして入れ3～4分、焼き色がついたら裏返し、ふたをして4～5分焼く。

【5】 キッチンペーパーで余分な脂を軽くふき取り、白ねぎを戻し入れ（A）を加え、フライパンをゆすりながら、サバにからめる。器に盛り、残った煮汁をかける。

ポイント

 サバはDHAやEPAが豊富に含まれています。血中コレステロールの低下や動脈硬化予防に効果があります。

 サバに小麦粉をまぶすことで、調味料がからみやすくなります。

 サバは、ノルウェーサバを使いました。カロリーの高さが気になる方はマサバ（日本サバ）にするとよいでしょう。