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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 かぼちゃは皮をとり、1～1.5cm角に切る。白ねぎはたて半分にして小口切りにする。　

【2】 （A）を合わせておく。かたくり粉に水大さじ1を加えて、水溶きかたくり粉を作っておく。

【3】 フライパンにサラダ油、トウバンジャン、しょうがとにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。温まって香りが出てきたら、豚ひき肉と白ねぎを加え、中火にして炒める。

【4】 豚ひき肉が白っぽくなってきたら、かぼちゃを加えひと炒めする。油が回ったら、水をひたひたよりやや少なめに加える。沸騰してきたら落としぶたをして5～6分煮る。

【5】 合わせた（A）に煮汁を加えて溶きのばし、フライパンに加える。ひと混ぜしてさらに5～6分煮る。

【6】 グリンピースを加え、水溶きかたくり粉をもう一度よく混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。仕上げにごま油を加える。

ポイント

 かぼちゃには、β-カロテンやビタミンEが多く含まれ、抗酸化作用があるので、活性酸素を除去してくれます。また紫外線の害から守る働きもあります。

 トウバンジャンは油で炒めると辛味と香りが引き立ちます。しょうが、にんにくのみじん切りもこげやすいので弱火で炒めましょう。かぼちゃが煮くずれしやすいので、混ぜ過ぎに注意しましょう。