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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 赤魚は、皮に切り目を入れ、塩、こしょうを振り10分おく。赤唐辛子は種を取り、小口切りにし（A）と合わせておく。

【2】 しいたけ、にんじんはせん切りにする。白ねぎはたて半分にし、斜めうす切りにする。しいたけ、にんじん、白ねぎを合わせ、ごま油をまぶす。

【3】 耐熱皿に赤魚を並べ、【2】の野菜をのせる。ふんわりとラップをして、レンジ500Wで5～8分、赤魚に火が通るまで加熱する。

【4】 取り出して器に盛り、合わせた（A）をかける。

ポイント

 赤魚とは、一般に皮の赤い魚をさしますが、スーパーなどでよく見られる冷凍の切り身や、粕漬けなどは「アラスカメヌケ」という、カサゴの仲間です。

 プリッとした身は、高たんぱく、低脂質ながら旨味があり美味です。レンジを使って蒸すことでエネルギーを抑え、また酢を使い減塩効果もあります。