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材料 （2～3人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 じゃがいもは皮をむき、スライサーで細めのせん切りにし、水に5分さらしてザルにあげる。

【2】 にんじんは細めのせん切りにする。みつばは2cm長さに切る。

【3】 なべに湯をわかし、にんじんを加え1～2分ゆでる。続けてじゃがいもを加え1～2分、さらにみつばを加えて30秒ゆでたらザルにあげる。

【4】 温かいうちに、黒すりごま、うすくちしょうゆ、砂糖を加える。

ポイント

 じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。また、いも類に多く含まれるカリウムは、ナトリウムの排泄を促すので、血圧を下げる効果が期待できます。

 なるべく細めのせん切りにし、さっとゆでて、シャキシャキ感を楽しみましょう。