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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 グリーンアスパラガスは根元のかたい所を1～2cm切り落とす。下側1/3位をピーラーでうすく皮をむく。沸騰した湯にグリーンアスパラガスを入れ、1～2分ややかためにゆでて冷水にとり、粗熱がとれたら水気をふく。

【2】 トマトはたて半分にして、横に5mm厚のうす切りにする。（A）を混ぜ合わせておく。

【3】 耐熱皿にトマトを並べ塩を振る。上にグリーンアスパラガスをのせ、（A）をかける。

【4】 温めたオーブントースターに入れ、軽くこげ目がつくまで8～10分焼く。

ポイント

 グリーンアスパラガスに多く含まれるアスパラギン酸は、アミノ酸のひとつで新陳代謝を促し、疲労回復効果があります。また穂先には、血管を丈夫にし、動脈硬化予防にも役立つルチンが含まれています。

 脂肪分の気になる方は、マヨネーズを減らしてプレーンヨーグルトを増やすとよいです。

 溶けるタイプのチーズをのせるほか、スナップえんどうやブロッコリーなどを加えても美味しくできます。