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材料（4人分）

キャベツ・・・200g

ささ身・・・1枚

にんじん・・・30g

カットわかめ（乾燥）・・・3g

（A）

　マヨネーズ・・・大さじ2

　中辛みそ・・・小さじ1と1/2

　酢・・・小さじ1

　砂糖・・・小さじ1

　こしょう・・・少々

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栄養成分（1人分）

エネルギー　80kcal

たんぱく質　3.6g

脂質　5.4g

塩分　0.6g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 キャベツは5mm幅のせん切り、にんじんは2～3mm幅のせん切りにする。

【2】 なべにたっぷりの水とにんじんを入れて火にかける。沸騰したらキャベツを加え、やわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルにあげて冷ます。

【3】 小なべにささ身とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、ささ身に火が通るまで5～6分ゆでる。ゆで汁につけたまま冷まし、冷めたら手で細く裂く。

【4】 カットわかめは水で戻し、水気をきる。

【5】 ボウルに（A）を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。【2】【3】【4】を加えて和える。

ポイント

 春キャベツの美味しい時期、ゆでてカサを減らし、たっぷりと食べられます。

 ささ身は、ゆで汁に浸けたまま冷ますと、パサつかずしっとりと仕上がります。