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材料（4人分）

きゅうり・・・2本

塩・・・小さじ1/3

ちくわ・・・1本

えのきだけ・・・1/4パック

（A）

　梅肉・・・小さじ2

　うすくちしょうゆ・・・小さじ1

　みりん・・・小さじ1

　だし汁・・・小さじ1と1/2

かつお節・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　29kcal

たんぱく質　1.7g

脂質　0.2g

塩分　1.1g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 きゅうりはうす切りにする。塩を振り混ぜ、しんなりするまで10分おく。

【2】 ちくわは5mm幅の輪切りにする。

【3】 えのきだけは石づきを切り落とし1cm長さに切る。小さめの耐熱容器に入れ、水大さじ1をかけてラップをし、レンジ500Wで2～3分加熱し、取り出して冷ます。

【4】 （A）を混ぜ合わせる。

【5】 ボウルにきゅうり、ちくわ、えのきだけを入れ（A）を加えて和える。器に盛り、かつお節をのせる。

ポイント

 梅肉は市販のものや、梅干しを包丁でこまかくたたいてペースト状にしてもよいです。

 ちくわを加えると、さっぱり味の中に旨味が加わり美味しくなる、おすすめの組み合わせです。