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材料（2人分）

ゆで中華めん・・・2玉

豚肩ロースうす切り・・・40g

キャベツ・・・1枚

もやし・・・1/3袋

たまねぎ・・・1/4個

冷凍コーン・・・大さじ2

青ねぎ・・・1本

しょうがのみじん切り・・・小さじ1/2

にんにくのみじん切り・・・小さじ1/2

好みでトウバンジャン・・・少々

ごま油・・・小さじ1

水・・・500ml

鶏ガラスープの素・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1と1/2

酒・・・小さじ2

白みそ・・・大さじ1

赤みそ・・・大さじ1と1/3

バター・・・小さじ1/2

塩・・・ひとつまみ

こしょう・・・少々

（A）

　かたくり粉・・・小さじ1

　水・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　403kcal

たんぱく質　15.6g

脂質　8.9g

塩分　4.2g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 豚肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、たまねぎはせん切りにする。

【2】 青ねぎは小口切りにする。（A）を合わせて水溶きかたくり粉を作る。

【3】 なべにごま油、しょうがとにんにくのみじん切り、トウバンジャンを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。

【4】 豚肉が白っぽくなってきたら、たまねぎ、冷凍コーン、キャベツ、もやしの順に加えて炒める。

【5】 ややしんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、酒を加える。沸騰してきたら、白みそと赤みそをスープで溶きのばして加える。

【6】 バターを加え、水溶きかたくり粉を、もう一度よく混ぜてから回し入れる。全体を混ぜ、ゆるいとろみがついたら味をみて、塩、こしょうでととのえる。

【7】 ゆで中華めんを加え、温まったら器に盛り、具といっしょにスープをかけ、青ねぎをのせる。

ポイント

 通常のみそラーメンに比べると、エネルギー、脂質、塩分が控えめ。スープに少しとろみをつけることでめんに絡みやすく、また冷めにくくなります。

 ゆで中華めんを使うことで、ひとつのなべで調理できます。たっぷりの野菜とやわらかいめんは、子どもから高齢者まで美味しく召し上がれます。