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材料（4人分）

銀鮭の切り身・・・4切れ

塩・・・小さじ1/3

こしょう・・・少々

小麦粉・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ2

パプリカ（赤）・・・1/2個

パプリカ（黄）・・・1/2個

たまねぎ・・・1/4個

（A）

　酢・・・大さじ4

　レモン汁・・・大さじ4

　オリーブ油・・・大さじ2

　水・・・大さじ2

　砂糖・・・大さじ1

　塩・・・小さじ1/3

　こしょう・・・少々

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栄養成分（1人分）

エネルギー　294kcal

たんぱく質　12.8g

脂質　14.4g

塩分　0.9g

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調理時間

40分（漬け込む時間は除く。）

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作り方

【1】 銀鮭は塩、こしょうを振り10分おく。

【2】 バットに（A）を合わせて、マリネ液を作る。

【3】 パプリカは横半分にし、たてに1cm幅に切る。耐熱皿に並べラップをして、レンジ600Wで2～3分加熱する。温かいうちにマリネ液に漬ける。

【4】 たまねぎはうす切りにして、マリネ液に漬ける。

【5】 銀鮭の水気をキッチンペーパーでふいて、小麦粉をまぶす。

【6】 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかける。温まってきたら銀鮭の皮目を下にして並べ入れ3～4分焼く。

【7】 銀鮭を返し、残りのサラダ油を加え、さらに2～3分焼き、マリネ液に漬け込む。

ポイント

 冷蔵庫で半日～ひと晩おくと、味がなじんで美味しくなります。銀鮭以外にもアジやサバ、白身魚とも合います。

 パプリカは唐辛子の総称、ふつうの緑色のピーマンに比べると、β-カロテンは約7倍、ビタミンCは約2倍。肉厚でジューシーなので、サラダ以外にマリネや煮込み料理にも向いています。