*

材料（2人分）

絹ごし豆腐・・・1丁

長いも・・・5cm

ひきわり納豆・・・40g

オクラ・・・3本

市販のジュレ状ポン酢・・・大さじ2

*

栄養成分（1人分）

エネルギー　174kcal

たんぱく質　12.5g

脂質　6.7g

塩分　0.8g

*

調理時間

20分

*

作り方

【1】 長いもは皮をむき、1～2cm角に切りポリ袋に入れる。すりこ木などで軽くたたいて、粗い粒が残る程度につぶす。

【2】 オクラはまな板にのせ、塩ひとつまみを振り、手の平で軽くころがす。塩がついたまま熱湯に入れ3分ゆでる。

【3】 オクラを冷水にとり冷めたら水気をふき、小口切りにしてから、さらに粘りが出るまで包丁でたたいて粗みじんにする。

【4】 絹ごし豆腐は2等分にし、それぞれ器に盛る。長いも、オクラ、ひきわり納豆を等分にのせる。ジュレ状ポン酢をかけて食べる。

ポイント

 冷や奴がメインのおかずにもなる一品です。

 豆腐以外にも、ご飯やそうめん、ざるそばなどにのせるのもおすすめです。