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材料（2人分）

中華めん（生）・・・2玉

ごま油・・・小さじ2

サラダチキン（プレーン）・・・1枚（125g）

レタス・・・2枚

きゅうり・・・1/2本

パプリカ(赤)・・・1/8個

ブロッコリースプラウト・・・1/2パック

プチトマト・・・4個

（A）

　水・・・200ml

　鶏ガラスープの素・・・小さじ1

　砂糖・・・大さじ2

　しょうゆ・・・大さじ2

　酢・・・大さじ2

　レモン汁・・・大さじ1

白いりごま・・・小さじ1

好みで練り辛子・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　470kcal

たんぱく質　25.8g

脂質　7.2g

塩分　4.2g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 （A）を合わせて火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、冷蔵庫で冷やしておく。

【2】 サラダチキンは2～3mm厚さのうす切りにする。

【3】 レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。きゅうりは斜めうす切りにしてから、たてに細切りにする。

【4】 パプリカはうす切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。プチトマトは2～4つに切る。

【5】 レタス、きゅうり、パプリカ、ブロッコリースプラウトは合わせて、冷水に5分程さらしてシャキッとさせ、水気をよくきる。

【6】 中華めんは、袋の表示通りにゆでて冷水にとり、軽くもみ洗いしてぬめりを取る。水気をきり、ごま油をまぶす。

【7】 器に中華めんを等分に盛り、サラダチキンと【5】の野菜をのせ、プチトマトと白いりごまを散らす。

【8】 食べる直前によく冷えたタレをかける。

ポイント

 サラダチキンは、鶏胸肉をやわらかくボイルして味をつけたもので、高たんぱくで低脂質です。そのまま食べたり、サラダに加えたり、最近人気があります。

 そうめんや冷麦に、具をのせるのもおすすめ。チキンとたっぷり野菜のひと皿で、バランスのとれた一食になります。