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材料（2人分）

マサバの切り身・・・2切れ

しょうがのうす切り・・・3～4枚

（A）

　砂糖・・・小さじ1

　しょうゆ・・・小さじ1と1/2

　ケチャップ・・・小さじ1と1/2

　みりん・・・小さじ1/2

　酒・・・小さじ1

　水・・・大さじ4

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栄養成分（1人分）

エネルギー　163kcal

たんぱく質　15.0g

脂質　8.5g

塩分　1.1g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 しょうがはせん切りにする。

【2】 マサバは皮に切り込みを入れ、熱湯をかけて霜降りにし、軽く水洗いして、水気をキッチンペーパーでふく。

【3】 小さめのフライパンに（A）と、しょうがを入れて火にかける。沸騰してきたら、マサバの皮を上にして並べ入れ、落としぶたをして中火で5分煮る。

【4】 落としぶたを取り、煮汁をスプーンでかけながら、さらに5分煮る。

【5】 器に盛り付け、煮汁をかける。

ポイント

 ケチャップには甘味、塩味、酸味、旨味といろいろな味が含まれています。砂糖やしょうゆを控えてケチャップを加えることで、減塩効果があります。ケチャップの味はわずかに残る程度ですが、青魚特有の臭みが抑えられ、食べやすくなります。