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材料（2人分）

牛肩ロースうす切り肉・・・80g

白菜・・・3～4枚

にんじん・・・30g

青ねぎ・・・1本

しょうがのうす切り・・・3～4枚

にんにく・・・1/2片

ごま油・・・大さじ1

トウバンジャン・・・小さじ1/4

（A）

　鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

　塩・・・ひとつまみ

　しょうゆ・・・小さじ2

　酒・・・小さじ2

　こしょう・・・少々

　水・・・大さじ1

　かたくり粉・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　210kcal

たんぱく質　9.2g

脂質　13.8g

塩分　1.7g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 牛肉は一口大に切る。（A）を合わせておく。

【2】 白菜の芯の部分は2cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

【3】 にんじんはたて半分にし、さらにたてに2mm厚さに切る。

【4】 青ねぎは2cm長さ、しょうがはせん切り、にんにくはみじん切りにする。

【5】 フライパンにごま油、トウバンジャン、しょうが、にんにくを入れ中火にかける。温まって香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。

【6】 牛肉の色が白っぽくなったら白菜の芯の部分、にんじんを加え、火力をやや強めにして炒め合わせる。

【7】 白菜の葉を加えてさらに炒め合わせ、しんなりしてきたら（A）をよく混ぜてから加え、全体にからめるように炒める。

【8】 とろみがついてきたら、青ねぎを加えてひと混ぜする。

ポイント

 白菜の大部分は水分ですが、比較的ビタミンCが多く含まれます。にんにく、しょうがなどの薬味といっしょに炒め、とろみをつけて冷めにくくして食べれば体の中から温まります。

 白菜はしっかり炒めてとろりとやわらかく、またはさっと炒めてシャキッと、炒め加減はお好みでどうぞ。