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材料（3人分）

牛肩ロースうす切り肉・・・80g

じゃがいも・・・2個

たまねぎ・・・1/2個

にんじん・・・50g

冷凍グリンピース・・・大さじ2

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　砂糖・・・小さじ2

　しょうゆ・・・大さじ1

　ケチャップ・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ1

　酒・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　225kcal

たんぱく質　8.0g

脂質　7.5g

塩分　1.2g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 牛肉は一口大に切る。

【2】 じゃがいもは1.5～2cm角に切り、水に5分さらす。

【3】 たまねぎは1cm幅のくし形、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。

【4】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら牛肉を加えて炒める。

【5】 牛肉が白っぽくなってきたら、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えてひと炒めし、水をひたひたまで加える。

【6】 沸騰してきたらアクを取り、（A）を加えてひと混ぜし、落としぶたをして5～6分煮る。

【7】 なべをゆすって上下を返し、グリンピースを加えて、落としぶたをして、じゃがいもがやわらかくなるまでさらに5～6分煮る。

ポイント

 ケチャップには旨味成分が豊富に含まれているので、和風の隠し味に使うと、塩分を控えることができます。

 いつもの肉じゃがの砂糖としょうゆを半量にして、ケチャップを加えることで減塩になります。ケチャップの味はそれほど強くなく、ほんのり風味を感じる程度です。