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材料（4人分）

卵・・・3個

豚ひき肉・・・50g

白菜・・・3～4枚

にんじん・・・40g

干ししいたけ・・・1枚

麩・・・5g

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　砂糖・・・小さじ2

　しょうゆ・・・大さじ2

　酒・・・小さじ2

　みりん・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　150kcal

たんぱく質　8.9g

脂質　8.3g

塩分　1.5g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 白菜は芯の部分と葉に分ける。芯は2～3cmのそぎ切りにし、葉はざく切りにする。

【2】 にんじんは半月のうす切りにする。

【3】 干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、せん切りにする（戻し汁はとっておく。）。

【4】 麩は水につけて戻し、軽く水気を絞る。卵は溶きほぐしておく。

【5】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら豚ひき肉を加えて炒める。

【6】 豚ひき肉の色が白っぽくなったら、白菜の芯とにんじん、干ししいたけを加えて炒める。しんなりしてきたら、白菜の葉も加えて炒める。

【7】 干ししいたけの戻し汁100mlと（A）を加え、白菜がやわらかくなるまで煮る。

【8】 麩を加えひと混ぜしたら、溶き卵を回し入れ、ふたをして半熟になったら火からおろす。

ポイント

 豚ひき肉の旨味と甘辛味が麩にしみ込んで美味しいので、ぜひ加えて下さい。