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材料（6人分）

冷凍シーフードミックス・・・300g

たまねぎ・・・1個

パプリカ（赤）・・・1/3個

パプリカ（黄）・・・1/3個

冷凍グリンピース・・・大さじ2

サラダ油・・・小さじ2

カレー粉・・・小さじ1/2

固形スープの素・・・1/2個

カレールウ・・・60～70g

ウスターソース・・・小さじ1/2

ケチャップ・・・小さじ2

水・・・500ml

牛乳・・・200ml

米・・・3合

にんじん・・・1/2本

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栄養成分（1人分）

エネルギー　436kcal

たんぱく質　14.9g

脂質　8.0g

塩分　1.7g

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調理時間

30分（炊飯時間は除く。）

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作り方

【1】 米を研ぎ炊飯器の内釜に入れ、通常の水加減にし15分おく。にんじんをすりおろして加え炊飯する。

【2】 シーフードミックスは解凍する。カレールウは小さく刻んでおく。

【3】 たまねぎはたて半分にし、横に2つにしてから、たてに5mm幅に切る。

【4】 パプリカは1～1.5cm角に切る。

【5】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらたまねぎを加えて炒める。

【6】 たまねぎが透き通ってきたら、パプリカを加えて炒める。

【7】 全体に油が回ったら、シーフードミックスを加えてひと炒めし、カレー粉を振り入れ炒める。

【8】 水を加えて沸騰してきたらアクを取り、固形スープの素を加える。弱めの中火にして5分煮る。

【9】 グリンピースと牛乳を加え、沸騰直前になったら、カレールウ、ウスターソース、ケチャップを加えて混ぜる。カレールウが溶けてとろみがついたら火からおろす。

【10】 【1】のにんじんご飯を器に盛り、【9】をかける。

ポイント

 米に加えたにんじんの甘味と、スパイシーなカレーがよく合います。

 なす、かぼちゃ、ピーマンなど、焼いた野菜をのせると豪華で、栄養バランスもよくなります。