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材料（4人分）

じゃがいも・・・2個

にんじん・・・50g

糸こんにゃく・・・60g

ごま油・・・小さじ2

（A）

　水・・・100ml

　砂糖・・・大さじ1

　しょうゆ・・・大さじ1と1/2

　みりん・・・大さじ1

　酒・・・大さじ1

七味・・・少々

黒いりごま・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　109kcal

たんぱく質　2.1g

脂質　2.1g

塩分　1.0g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 じゃがいもは2～3mm厚さの輪切りにし、さらに2～3mm幅のせん切りにする。さっと水洗いして、ザルにあげて水気をきる。

【2】 にんじんは2～3mm幅のせん切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

【3】 フライパンにごま油を入れて中火にかける。温まってきたらじゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを加えて炒める。

【4】 全体に油が回り、じゃがいもが透き通ってくるまで3～4分炒める。

【5】 （A）を加えて全体を混ぜながら、ほぼ汁気がなくなるまで炒め合わせる。

【6】 仕上げに七味を振り入れてひと混ぜする。器に盛り付け黒ごまを振る。

ポイント

 今回は新じゃがを使いました。新じゃがならではの食感をいかすため、炒め過ぎないようにしましょう。

 じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。