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材料（3人分）

マダラの切り身・・・3切れ

塩・・・ひとつまみ

酒・・・小さじ1

小麦粉・・・大さじ3

コーンスターチ・・・大さじ1

溶き卵・・・20g

紅しょうが・・・30g

しその葉・・・3枚

小麦粉（下粉用）・・・小さじ2

揚げ油・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　192kcal

たんぱく質　14.1g

脂質　9.4g

塩分　1.3g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 マダラはひと切れを半分に切り、塩と酒を振り10分おく。

【2】 紅しょうがは粗みじん切り、しその葉は手で小さくちぎる。

【3】 小麦粉、コーンスターチ、溶き卵をボウルに入れ、水を30～50mlを加えて、ややダマが残るくらいにさっくり混ぜる。紅しょうがとしその葉を加えてさっと混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作る。

【4】 マダラの水気をキッチンペーパーでふいて、下粉用の小麦粉をまぶす。

【5】 揚げ油を170～175℃に熱し、マダラに衣をつけて入れる。

【6】 途中裏返しながら、衣がカリッとするまで5～6分揚げる。

ポイント

 下粉をまぶすことで、衣がしっかりとつきやすくなります。

 マダラ以外の魚や、豚肉などでも美味しくできます。