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材料（4人分）

マサバの切り身・・・4切れ

しょうがのうす切り・・・3～4枚

大根・・・200g

青ねぎ・・・1本

（A）

　水・・・100ml

　砂糖・・・大さじ1

　しょうゆ・・・大さじ2

　みりん・・・小さじ2

　酒・・・大さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　191kcal

たんぱく質　13.4g

脂質　10.2g

塩分　1.5g

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調理時間

30分

作り方

【1】 サバは皮に切り目を入れる。

【2】 大根はすりおろす。青ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。

【3】 フライパンに（A）を入れ中火にかける。沸騰してきたら、しょうがとサバの皮目を上にして並べ入れる。

【4】 落としぶた（クッキングシートやアルミホイルでもよい）をして5分煮る。

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【5】 落としぶたをはずし、煮汁をスプーンでかけながらさらに5分煮る。

【6】 大根おろしの水気を軽く絞って加え、2～3分煮る。

【7】 器にサバを盛り、大根おろしを煮汁ごとかけ、青ネギを散らす。

ポイント

 サバの脂質には、血中コレステロール値を下げる効果のあるDHAやEPAなどが豊富に含まれます。

 大根は葉に近い上の方が甘く、先端にいくほど辛味が強くなります。好みもありますが、上の方や真ん中がおろし向きです。辛味の強い先端は薬味などに向いています。