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ミネストローネ

ミネストローネ

効果・効能

ダイエット 血液サラサラ
減塩 美容効果
疲労回復 冷え性予防
便秘改善 食欲増進
老化防止 貧血予防
骨粗しょう症予防 高血圧予防
糖尿病予防 動脈硬化予防
脂質異常症予防 高齢者向け

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材料(4人分)

ベーコン・・・1枚

ミックスビーンズ(ドライパック)・・・100g

ブロッコリー・・・60g

たまねぎ・・・1/2個

にんにくのみじん切り・・・小さじ1

マカロニ・・・15g

サラダ油・・・小さじ1

水・・・400ml

トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)

固形スープの素・・・1個

ケチャップ・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

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栄養成分(1人分)

エネルギー 123kcal

たんぱく質 5.4g

脂質 3.8g

塩分 1.5g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 ブリッコリーは小さめの小房に分ける。たまねぎは1cm角に切る。

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【2】 ベーコンは1cm角に切る。

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【3】 なべにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたらベーコン、たまねぎを加えて炒める。

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【4】 全体に油が回ったらミックスビーンズと水、トマト缶を加える。沸騰してきたら固形スープの素、ケチャップ、砂糖を加えて混ぜ、5~6分煮る。

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【5】 マカロニを加え、袋の表示より1分短く煮る。

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【6】 塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて1~2分煮る。

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ポイント

 ミックスビーンズは、赤いんげん豆、ひよこ豆、青えんどう、大豆など数種類の豆が、ドライパックや缶詰などになっています。そのまま食べることもでき、日持ちするので常備しておくと便利です。